所謂“采青”，就是元宵節當晚，婦女們結伴出遊，順手從路過的菜地裏偷摘幾棵青菜回家煮吃。
“采青”是壹種民間習俗，每逢農歷正月十五（元宵節）晚上要出門“遊百病”、到別家地裏去“采青”，相傳這可以偷來壹年的好運。采青的對象壹般都是田地裏面的農作物，但都是有寓意的，采到菜，粵語寓意財，采到蔥，寓意聰明，采到蒜，寓意會算數，如此種種。
據說是在四川樂山、眉山、宜賓、瀘州壹帶才有的傳統習俗，三兩成群，壹家人約著去采青是壹件非常高興的事情，老人們都說，采青能夠為大家帶來壹年的好彩頭。被偷的主人也不會生氣，因為別人偷自己的菜，說明自己的菜種得好，特別是現代大家物質水平不低，偷青更成了壹種情懷。
元宵偷青節的由來
古來相傳的正月十五元宵節歷來有四大傳統習俗：吃元宵、遊百病、采青、燈會。偷青的由來，民間有多種傳說。流傳最廣的是源自孟姜女的故事。孟姜女千裏尋夫，在去長城途中，受盡饑餓，實在難以忍受，便跑到人家菜地裏偷摘青菜果腹。
後來，婦女們同情她的不幸遭遇，便以“偷青”來紀念她，不過各地的說法也各不相同，真正的來由很多人也都不知道了。