1.苦瓜性寒味苦，對心、肺、胃具有清涼解渴、養顏美容，促進新陳代謝等功效。
2.在苦瓜中含有豐富的維生素B1、維他命C及多種礦物質，長期食用能夠延年益壽，增強身體的抵抗力。
3.苦瓜有,清熱解毒,具有降低血糖,調節血脂等特殊功能，可以清暑降熱,，解毒怡神，除煩止渴！調節血脂、血壓、血糖。
4、促進飲食、消炎退熱，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；
5、防癌抗癌：苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。