所謂“頭”指的是壹司馬斤（約0．6公斤）裏有大小均勻的鮑魚多少只，如2頭、3頭、5頭、10頭、20頭等，頭數越少意味著鮑魚的個頭越大，價格也就越貴，因此也有“有錢難買2頭鮑”之說。
1頭、2頭的鮑魚屬極品，已很難見到。在眾多鮑魚中以日本網鮑頭數最少，吉品次之，禾麻體積最小，頭數也最多
介紹壹款經典吃法：做法：材料：壹只老母雞、半斤雞爪、5顆幹貝、鮑魚若幹步驟：1、壹只老母雞和半斤雞爪、5顆幹貝抄水，發好的鮑魚壹起燉（小火微開2小時再關火2小時，這樣進行2次，***8小時後）。2、撈出鮑魚以外的固體，收濃汁即可。
這個吧