這道風靡川渝的名菜，最初吸引我的是它的名字。我壹直以為是壹個專門做雞的老板做的，所以叫“雞公”。被朋友嘲笑後才知道，重慶那邊的方言叫“雞公”。冬天是吃鍋的季節，熱可以讓人忘記寒冷，所以今天我們就吃雞煲。
每次想吃雞，我都喜歡去市場找農家雞。老婆婆養的土雞不是固定攤位，每次都遇不到。老婆婆說，她的雞是用糧食餵的，不是飼料。我試了幾次，真的很肉，所以每次遇到她都會買。
買新鮮的農家雞，當然得做個暖鍋才對得起這個寒冷的冬天。雞公煲端上桌的時候，可以和家人圍坐在桌前。誘人的香味滲進妳的鼻子和喉嚨，妳無法阻止。啟動它。如果妳的胃是溫暖的，妳就不會感到冷。
重慶雞公煲
配料:1/2只農場雞。
食材:芹菜1、生菜1、香菜2、洋蔥1、辣椒1、紅辣椒1、小紅椒3、生姜1、洋蔥1、大蒜4瓣。
調料:郫縣豆瓣醬1小勺、雞精1小勺、糖1小勺、醬油2小勺、生抽1小勺、醋1小勺、料酒1小勺、辣椒面適量。
準備:
生菜去皮，切成滾刀塊，姜、蒜切片，蔥、芹菜、香菜切片，蔥、青椒切絲，小紅椒切碎；
重慶雞公煲的做法
1.將切好的雞塊洗凈，放入碗中，加入適量料酒；
2.加入1湯匙醬油；
3.加入1茶匙雞精；
4.加入姜片、半片蔥片、蒜片；
5.拌勻，腌制半小時以上；
6.在等待的時間裏，準備辣油，將適量辣椒面放入小碗中；
7.鍋中加入2湯匙油，加熱後加入剩余的蔥、姜、蒜；
8.炒香後將油倒入辣椒面中拌勻為紅油備用；
9.另起鍋加入少許油，燒至六成熱時，放入剁碎的紅辣椒和花椒；
10.香味爆開後，放入蔥絲翻炒片刻；
11.將雞塊連同蔥、姜、蒜壹起倒入鍋中腌制，不斷攪拌；
12.雞肉變白後，加入1湯匙醬油；
13.根據個人口味加入1湯匙豆瓣醬；
14.加入少許醬油；