第壹，老北京涮羊肉
說到北京的美食，很多人首先想到的是烤鴨。烤鴨很有代表性，很有名。但是壹個會吃的北京人說起自己的家常菜，肯定屬於涮羊肉！親戚朋友聚會，和朋友喝壹杯，壹起吃烤鴨，這種情況並不少見，但概率相當小。涮火鍋就常見多了。所以在北京吃飯，涮羊肉是無論如何不能錯過的。最好能趕上冬天。時值隆冬臘月，窗外世界茫然，鵝毛般的大雪紛飛，室內熱氣騰騰，呼朋喚友，令人心曠神怡，心滿意足。
介紹幾家北京好吃的火鍋店:
聚寶園1
我個人是首推“寶源”的。遊記裏好像沒有提到這家餐廳。聚寶園位於西城區牛街，廣安門內大街牛街路口往南壹點，西面。牛街是北京的穆斯林聚居地，適當的穆斯林宰殺由專職伊瑪目進行，註意。北京人也普遍認為在牛街買的牛羊肉更幹凈，更正宗。
正宗涮羊肉講究的是炭火銅鍋。還有壹只手的酒精鍋，看起來小巧精致，似乎更符合衛生的理念，但是用這個吃北京涮羊肉就不是“味道”了。清湯、芝麻醬食材(香菜、蔥花、香蔥、醬豆腐、鹵蝦油、芝麻)、羊肉、百葉、白菜、凍豆腐、寬面、燒餅、糖蒜(解悶)。肉要鮮嫩，用手切成雪花壹樣薄，用筷子煮熟，入口即化。
聚寶源的羊肉和燒餅確實很驚艷，但是價格也不貴。
2.在窯臺上搖肉
宣武區陶然亭路12號，陶然亭公園北門西，路南。上面提到的大同就不詳細描述了。總之味道是眾所周知的，價格是大眾可以接受的。瑤臺也有分店，不過我覺得還是正宗的。
3.南門鹵肉
正名:紅原南門火鍋。南門指的是天壇南門，因為這家店最早開在天壇公園南門外，現在在後海壹個位置很好的分號。北京人以前很了解，現在名氣越來越大，很多網友越來越了解。他的家位置很好，在景點周圍。對於很多旅行者來說，壹舉兩得，節省時間。
4、小劉涮鮮肉
這個很有意思。宣武區虎坊橋臘珠胡同12號
號碼。臘竹胡同，這個名字聽起來是不是很好吃:)在胡同裏，路上會路過老劉涮肉，不要猶豫，往裏面走。草根，物美價廉。如果要帶上全家，沒必要找這個地方。適合壹兩個人深度體驗。壹定要吃手切鮮肉，這才是老北京的正宗味道。
但是有壹件事讓我很失望。我壹坐下，服務員就問我們要清湯鍋底還是麻辣還是鴛鴦鍋底。這是非常不真實的。正宗老北京火鍋是清湯鍋底。辣那是四川火鍋。弄得不倫不類，這是必須批評的。
反正這裏就說肉吧。鮮肉20盤，不考慮地點。價格相當實惠。肉的口感和味道是我在北京吃過的鮮肉中第二。第壹，得是右安門壹家不知名的火鍋店。那比南門火鍋好多了。那些名店都是去吃名氣的，這種小店真的是來吃肉的。如果妳是食肉動物，不要錯過這裏。壹定要吃鮮肉。到底好吃不好吃？
也有壹些不錯的店，比如:老五涮肉，老七營涮肉，陽坊涮肉等。，都是網上口碑不錯的，口味也不壹樣，總體來說還是不錯的。如果朋友趕上最近的飯點，還可以吃到正宗的北京涮羊肉。
大多數涮羊肉的好餐館都在程楠，所以就餐環境應該不會很苛刻。往往和環境在壹起，圍著竈臺沒有街頭樂趣。至於東來順，我不推薦。還不錯，但是有了這些正宗又實惠的店，為什麽還要為了壹個名字花大價錢呢？而且東來順分自營店和加盟店，質量也不壹樣。
第二，北京烤鴨
烤鴨已經成為北京飲食的象征。據說基辛格每次去北京壹定要吃烤鴨。老布什在北京胡同騎著28輛車環遊世界，沈迷其中。1995年的金婚宴上，老布什也以烤鴨為特色。
有些朋友欣賞不了烤鴨，覺得太油，有道理。好在不天天吃，偶爾嘗嘗，拋開健康的概念，還是可以接受的。除此之外，我們還可以從中吃到文化和歷史。
梁實秋在雅舍《談吃》中寫道:“北平苦幹，不是養鴨的沃土，但近在咫尺的通州有運河，運河與池塘交錯，特別適宜畜鴨。好的品種都是純白的，野鴨野鴨不是最好的選擇。鴨子從通州運到北平，還是要養肥的。把高粱等飼料揉成圓條，比普通香腸熱狗粗，長約四寸。通州的鴨師傅抓起壹只鴨子，夾在兩腿之間，讓它動彈不得。他用手折斷了鴨嘴。
蘸水的又粗又長的食物做成的硬線餡。鴨子想叫的時候不能出聲，只能眨眼睛。塞進嘴裏後，用手緊緊地撫摸鴨子的脖子，把東西擠到鴨子的肚子裏。填了幾個後，我看到再填下去肚子就要脹破了，然後我就松手把鴨子放到了壹個黑洞洞的小棚子裏。幾百只鴨子被鎖在壹起，像沙丁魚壹樣，沒有活動的空間，只是盡量給水喝。關了好幾天了，每天都要胖，所以叫鴨餡。壹方面鴨的品種好，壹方面師傅的手藝高，所以鴨餡是北平獨有的。抗戰時期，大後方壹家飯店試著灌鴨子，三分之壹死了。那些沒死的人，不是骨瘦如柴，也不是很胖，這是我親眼看到的。鴨子壹定要肥，肥的嫩。"
這些材料加上獨特的工藝，就是近200元的名店鴨和幾十元的街邊店鴨的區別。雖然很多北京人壹輩子都不吃全聚德，就像杭州人也不用去外面的樓裏吃醋吃魚壹樣。但作為壹個旅行者，還是細細品味正宗的食材比較好。當妳在這裏的時候，沒有必要探索龍而忘記珍珠。
這裏沒有排名，因為都差不多。
有句話叫“外地人在北京吃烤鴨和全聚德，外地人在北京吃烤鴨和大東，北京人在北京吃烤鴨和九華山”。
九華山烤鴨
位於海澱區增光路55號的玉子飯店1-2層，壹只鴨子售價168元。餅，醬，黃瓜要分開付，但是鴨子很好吃，芥末鴨掌很好吃。烤鴨的味道肯定不比全聚德差，但是價格更實惠。
有些朋友只知道全聚德、大東、九華山是吃烤鴨的真不錯的選擇，雖然有些北京人還不知道九華山的名字。“達克·金”曾經名噪壹時，分支機構很多，但最近勢頭逐漸減弱。全聚德口碑好，不愁生意，頻繁接隊，所以有待客不周到，欺客宰客的現象。我也覺得沒必要拿全聚德來湊熱鬧。
大東烤鴨店
東四店環境很好，位於東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2層；團結湖店很受歡迎，朝陽區團結湖河口3號樓(長虹橋東南)。菜很好，也很貴。
便宜坊
這是另壹個教派。北京烤鴨分為燉和掛兩個流派，便宜坊是燉烤鴨派的代表。烤鴨沒有明火，所以說用明火烤容易產生致癌物。
至於哪個味道更好，人們眾說紛紜。大家自己體會壹下吧。其實也差不多。不相信老字號還能吃什麽？
網上盛傳的利群烤鴨店，因為在國家地理頻道的神奇地球上而出名。網友口口相傳，宣傳自己不打廣告，我覺得只是壹種另類的管理手段。越是願意壹探究竟的人，這個地方就越是狹窄僻靜。現在的小眾似乎越來越顯出味道了:去不去由妳決定。
對有經驗的旅行者多說兩句:如果妳吃過北京烤鴨，甚至吃過很多次，有興趣進壹步探索，不妨嘗試壹些更不壹樣的東西。據說頤和園聽廳的烤鴨是用中藥熬制的，別有壹番風味。再比如清真壹樓鴻賓樓的烤鴨，清真風格獨特，值得壹嘗。
三、北京老字號
很多人都沒去過北京的老字號。老字號大多是國有的，服務、裝修等很多細節都跟不上時代。很多老字號都歷經劫難，掌握它們的國企官僚進取，但我還是要相信我們老字號的生命力。風格獨特的名菜佳肴可以代代相傳。
挑幾個自己經歷過的，相信大家都不會錯過。排名不分先後。
1，同和居
通河居“北京八大名宅”之首。“八大屋”——同和居、沙鍋居、泰豐居、萬福居、陽春居、東興、復興、廣和居。大部分都枯萎了，好像只剩下通和居和沙國居了。老北京有很多山東的餐館。通和居味道醇厚，我覺得值得壹試。三不粘、貴妃雞、燉烏魚蛋、三白饅頭、烤饅頭是同壹家的看家菜。
嗯，人均消費100元左右，在今天的消費水平下很正常:馬的相聲段子——《起名的藝術》提到了同居:“訂婚了去哪吃飯？同居！同心同德，白頭偕老；離婚，去哪裏吃飯？吃包子，狗不理。”
地址:西城區三裏河月壇南街甲71號。
2.砂鍋居
砂鍋居位於北京市中心，交通便利。砂鍋系列，尤其是砂鍋白肉、九轉大腸等最為著名，杏仁豆腐等甜品也備受推崇。跟同和居，都屬於魯菜系列，菜也差不多，比如三不粘爛炸系列。
地址:西城區西四南街60號(近鋼瓦城)
3.鴻賓大廈
穆斯林餐廳，北京八大建築之壹，是回民婚宴的最高接待場所。我有講究的回族朋友，婚宴是必須的。紅燒牛尾是招牌，爛而不散，瘦而不柴，散丹和香菜紅燒蹄。
蹄筋、叉燒、宮保蝦仁、蜜餞(懂吃的食客會念這三個字，糖、水果要念“古”)都是精品，價格又小又貴。“國營”風格。婚宴比較多，如果要去，註意錯開高峰時間。
地址:西城區展覽館路11號(百萬莊路口)
4.金陽飯店
山西風味。“脆皮鴨”、“油肉”、“刀削面”是招牌。我推薦這個地方，因為這裏的面食非常好。北方人愛吃面食。平心而論，北京真正好的面館好像不多。南方的朋友是欣賞不了面食的，但是來了北京，我勸妳試試，因為這才是真正的遊覽，不是嗎？
晉陽酒家也是紀曉嵐故居所在地。晚飯後可以免費參觀。門前，壹棵濃蔭覆蓋的古藤是紀曉嵐親手栽種的。當年老舍先生常來此賞顧騰金風，留下七絕詩:“駝峰熊掌不可誇，貓耳拔魚，四季香泉，庭前十尺紫藤花。”
回想起來，晉陽飯店占據紀曉嵐故居或許是件好事。畢竟來來往往的食客保持著嶽薇草堂的人氣，比在茅盾故居、梅蘭芳故居前被冷落好多了。此外，所有去金陽飯店的男女老少都知道紀曉嵐的名字。"
地址:珠市口西街241號
5.豐澤園酒店
珠市口西街83號，離金陽飯店不遠。魯菜名店，其蔥燒海參可謂金牌，舉世無雙，全國難以匹敵。牛到什麽程度？豐澤園說，這個菜年銷售收入達到1000萬，差不多占總業務的30%。
這樣的品牌自然價值不菲。豐澤園餐廳的海參菜品從幾百元到幾千元不等。建議條件充足的情況下嘗試壹下。不想浪費錢的朋友可以換個家庭，做別的選擇。我以為壹定不要來這裏，不要點海參。那我們為什麽來豐澤園？
最後，不建議燒烤季節。它在後海的核心區域，緊挨著銀錠橋。位置好，字號老，能送到船上。這個優勢就是好生意。因此，我不擔心買家。壹次都沒在吃飯時間去，所以什麽都沒點。我只能想吃什麽就吃什麽，做得再好也很失望。
第四，北京的特殊飲食
(1)羊蠍子
羊蠍子是老北京的美食，因其食材取自羊的脊骨，形似蠍子而得名。吃飯還是火鍋套路。
1.滿朋軒
東城區桃園東裏15號，
也就是南二環輔路，路南。河南門涮肉是老板。追求他家的人很多，晚上路邊都是車。味道不錯，價格實惠是主要原因。來這裏建議吃最貴的鍋，因為肉多。
嫩的，不然就滿骨頭了。羊和蠍子壹般都是鹹的，越吃越鹹。他們必須喝大量的水。也許是不鹹，味道不夠...吃完蠍子，是標準的下鍋吃面條的方式，濃濃的湯汁味道煮出來。
打在臉上。我在其他城市也吃過羊蠍子，味道並不好。
2.山水澗
楊橋正陽大廈東北角，南三環龍潭湖公園都有店鋪。味道還是不錯的，就不贅述了。
北京有很多羊蠍子連鎖店，但我不太認同，可能是因為吃過壹次沒有留下深刻印象。可能剛好趕上的那家店不夠好，不足以讓我壹概而論，但我還是不推薦。
(2)燜燒。
紅燒火是老北京純正的東西，典型的普通食品。我從沒見過北京以外的人吃。
燜火又叫燉小腸，來源於宮廷的“蘇作肉”。據說光緒年間，因為蘇州產的五花肉煮出來的肉價格貴，民間就用豬頭肉和水來代替，久而久之就產生了鹵煮的火。
用火切井字刀，豆腐切成三角形，小腸和肺頭剁成小塊，從鍋裏舀壹勺老湯倒進碗裏，再加點蒜泥、辣椒油、豆腐腦和香蔥。妳關心的是水要洗，火要滅。
面條。這兩個做不到，或者有異味，或者用火烤過，不能吃。火要透而不粘，肉要爛而不爛。其中味道最重的是小腸，軟而厚，偶爾有壹片白肉，脂肪飽滿。但是嘴淡的人會覺得湯口很鹹。
很多小飯館都有賣紅燒肉的，但是比較有名的是小長陳。
肖長臣的老店位於湖坊路南橫東街東口，現已拆除。每個店都是分開後自己家開的，不是連鎖。大部分都是小店，女兒開的幾家小長辰餐廳規模都很大，也推出了。
燉鍋，燉鍋，各種炒菜。燜鍋要盛在碗裏吃，但是小長辰餐廳的燜火鍋非常氣派，各種食材在鍋上呈圈狀擺放，如鮮花壹般，非常壯觀。其他配菜也不做
不對，比如麻纖維黃瓜，酸脆，炒肥腸，醬炒豬肝等。都是北京家常菜。後先生、琴棋書畫大師關先生，都是陳孝昌生前的常客。
紅燒內臟最終是脂肪多，膽固醇高，對身體有害，要根據每個人的身體狀況來做。
(3)穆斯林食品
1.廢話
壹定要加上自己的聲音(還有豆汁)，否則完全不對。
爆肚就是把羊肚或者爆肚放入沸水中幾秒鐘，功夫全在時間上。因為肚子根據不同部位的溫度有不同的要求，時間短，老了咽不下去。剛剛好，吃起來香脆爽滑，蘸上芝麻醬，在妳的唇齒間嘎吱作響。這種優雅的感覺不是物理的而是不人道的:)
爆肚是北京獨有的食物。北京爆肚是回民經營的，用的羊肚必須是回民宰殺的。也很幹凈，沒有異味，所以口碑很好。以前梨園很多有名的演員都喜歡。
現在很多打著老北京風味旗號的餐廳也有爆肚，但是菜單上並沒有區分這幾種招數，全部都概括為“爆肚”點這道菜就得到壹盤黑瞎子。還有特色牛肚。
店裏的菜精致多了。按部位不同分為腹仁、腹領、腹盤、食信、散丹、蘑菇頭等。肚仁最好，散丹爽口，最後上壹份醬牛肉燒餅。妳還能要求什麽？吃這些東西對胃有好處，而且極其適合壹個人喝。
北京的爆肚有很多名字。很欣賞菜市口店，在宣武區菜市口路口西南。它不是街面，但妳只有走進去才能看到它。
網上經常提到的後海九門小吃也很受歡迎，但是我和朋友都不去。九門小吃沒用。
喜德順牛肚王是另壹個知名家族。房子介紹梅蘭芳大師是這裏的常客。只吃過壹次，沒覺得特別驚艷。也和當時的時間、地點、氛圍有關。位置挺好的，朝陽區和平裏中街29號，地壇公園北門西300米。
2.吐魯番飯店
叫吐魯番，其實新疆菜和北京跑的都是正宗的美食。吃羊肉串的人壹定不能錯過。他的羊肉串真的很好吃，脂肪和油都很足。叉燒條、炒面、拉面等特色菜也是風味十足，是個呼朋喚友的好地方。宣武區牛街路口，聚寶園斜對面。
(4)炸醬面
渣江面是北京的廚藝大師，在北京人心目中的地位遠遠高於以上幾位。我之所以放在最後，是因為我沒有吃到優秀的渣江面館。也許我是無知的。其實很多朋友也覺得最好吃的紮江面是家裏做的。
海碗居和北平樓比較有名，吃的還可以，但是比較具體和含蓄。
五、北京小吃
1.豆汁和其他
有人說豆汁是很主觀的食物。非常合理。如果妳不能喝豆汁，妳就不是北京人。我以為喝豆汁是老壹輩人的事。現在的世道每況愈下，小孩子都是紅頭發藍眼睛的打扮，可以直接扮演西遊記大師的角色。誰會接受這個？以前自己嘗不出來，後來不知道怎麽回事就喝了。發現很多朋友都喝了。可見文化是不能斷的，妳是誰是骨子裏的。
王非常喜歡豆汁。有壹次學生請他喝豆汁，他連喝了四碗，外加兩個燒餅，三個inby和壹碗丸子。學生們被打了個措手不及，稱老師為“無產階級的肚皮”。
豆汁是制作綠豆粉或粉絲的下腳料。發酵後的綠豆漿沈入缸底，上層浮起，即為豆汁。豆汁發酵後需要用水煮，然後用小火保溫，壹定要煮出小氣泡才算合格。味道像豆漿壹樣濃，氣味很臭，像壞了的綠豆湯。第壹次喝完難免會生病。但是，北京人會勸妳:“捏著鼻子多喝兩口，感覺就不壹樣了。”
她可以排毒開胃，感冒前喝壹碗豆汁，不用吃藥。豆汁要配辣泡菜，吃inby。
強迫遊客喝豆汁有點不厚道。畢竟不能壹上來就喝，反復糾結過。但是能嘗試豆汁的朋友壹定是深度旅行者。金庸先生在北京大學演講，被教授們請到壹家叫“壹古四天雜園”的餐廳吃飯。晚餐時，有豆汁供應。查先生遵循正宗的方法，用筷子攪拌，啜飲，直到碗幹了。我懷著敬畏的心情看完了這裏的文章，這就是頭腦！
護國寺小吃店
西城區護國寺街93號。離梅蘭芳故居很近，可以沿著定福街往東走到輔仁大學舊址和恭王府花園。
花天地外小吃店
西城區地安門外大街180號。位於地安門路口東北角。周邊景點:景山、北海後門、什剎海、鐘鼓樓。
這兩個地方離後海不遠。除了豆汁，還有許多北京小吃，如麻豆腐、滾雪球、姜汁豬排、油炸灌腸和油炸脆盒...平心而論，北京小吃絕不好吃，更談不上大眾化，但各有特色。希望旅行者還是以融合的精神去體驗，沒必要在沒胃口的時候大喊大叫。
和同和居、砂鍋居壹樣，都屬於聚德華天門。
南來順飯店
宣武區南菜園街12號(大觀園西門南)，壹邊是飯店，壹邊是小吃店。我覺得在南來順吃小吃還是不錯的，種類繁多，豆腐腦，牛肉包子之類的也很好吃。
老瓷寇琦郅都店
崇文區天壇公園北門對面，當地店鋪破敗，但都是熟客。
在這些地方，北京人愛在這裏吃早餐。
以上不包括北京所有的小吃店，但還是挺有名氣的。雖然北京的國營老字號小吃店在經營和服務上還有待提高，口味也是良莠不齊，但至少在做法上還是正宗的，價格也便宜。大部分小吃制作復雜，利潤不高，這也是很多餐館和私人小攤不做的原因。至於王府井小吃街，有許多街頭小吃，如炒面、涼粉、炒飯、烤串等。，只註重賺錢，不註重社會效益。他們經營的小吃不正宗，品種少質量高，純屬誤導遊客。
再說另壹個分支話題，豌豆黃和腰卷。
是我最喜歡的零食，溫潤細膩。以上的小吃店大部分也是做的，但是我特別欣賞北海的仿膳和頤和園的聽館，因為這是宮廷小吃，而且似乎精致典雅的宮廷料理屋做起來更吸引人。不過這兩家公司消費高，不推薦。其他的，比如造夢餅幹，栗子面，包子，都很有意思。對宮廷美食感興趣的朋友可以嘗試壹下。
建議大家在吃宮廷菜之前，可以去優酷查壹下S.E.N.S思想者的《故宮記憶》的MV，氣勢磅礴，讓妳對故宮的印象大增；或者帶壹本萊文的《清朝皇帝》，這樣可以緬懷過去，思考現在。
2.炒肝
北京的好炒肝比較少。網上追捧的姚記炒肝店，只能說差強人意，聊勝於無。好的炒肝要用蘑菇湯調味，餓了吃特別香；蒜的時機要準，不然會有死蒜味。現在，誰知道有沒有人關註它...吃炒肝孩子的標準要配肉包子，就像紅燒肉壹樣，不方便多吃。
東城區鼓樓東街331號(鼓樓灣東南角)
3.宮廷奶酪
和外國人的奶酪不是壹回事。我推薦三元梅園。雖然他家現在分支很多，也有好有壞，但總體來說味道還過得去。原味芝士和豆沙奶卷最好吃，我還挺喜歡炒紅果的，其他都壹般。炎炎夏日品嘗奶酪，解暑解餓，冰鎮牙縫，非常愜意。
在北京街頭，還有壹種鴨蛋藍罐大肚子酸奶，叫蜂蜜酸奶或者茯苓酸奶。又便宜又好吃。
網友們經常談論南鑼鼓巷的文玉奶酪店。文玉奶酪不便宜，品種也很多。老佛爺怕是沒嘗過芒果。我以為鑼鼓巷沒有第二家。如果我把它扔到街上，它就不會這麽受歡迎了。
4.辛元齋的酸梅湯
酸梅湯不管用，壹定要信元齋...其實也沒那麽絕對。我中了梁實秋先生的毒:梁先生有壹次帶孩子去新園齋喝酸梅湯，讓他們喝多少碗就喝多少碗。結果他連喝了七碗才罷休。他自己也對味道贊不絕口，希望“酸梅湯有朝壹日行銷全球，讓可口可樂不要到處橫行。”酸梅湯用現代的瓶瓶罐罐包裝，在北京的超市有賣。路方便，但感覺很遠，和梁實秋站在店門口喝壹碗又壹碗的味道肯定不壹樣。但畢竟聊勝於無。舉杯邀明月，緬懷先人遺誌。
有些餐廳還供應新源齋的酸梅湯，尤其是大肚玻璃瓶，看著很有意思。
六、回家:不要買果脯，不要帶烤鴨。
現在天下大同，北京也沒什麽好拿走的了。水果店沒人吃，袋裝零食味道太大，而袋裝烤鴨簡直不能吃。可能帶的人也不好意思。不帶烤鴨好像不太合理。我怕受禮人滿懷希望，認為從北京回來不帶烤鴨簡直不自然。
推薦壹個試試。
1.第壹個是天府的醬肘子。
立春的這壹天，北京，吃著春餅，天府的醬肘子壹開門就被搶光了。
天府的絕活就是拌料捏湯。肘子入鍋壹個小時後開始捏湯，要求能隨時掌握火候。另外就是收集出鍋的汁液。雖然叫醬肘子，但是沒有醬也沒有醬油。肘部的顏色是糖。出鍋的時候讓皮粘在肉上，拉起來不碎不散，肥而不膩，瘦而不柴，皮不回，直到酥嫩。
天府這個名字也有意思。歷時三年(公元1738年)。
劉鳳翔，山東葉縣人，帶著孫子來京謀生，與壹位山西商人合夥，在西單牌樓東角開了壹家醬肉店，經營醬肘、醬肉、醬肚。但是店小無名，所以壹直很壓抑。不久，山西人退股，由劉氏家族獨自經營。壹天，劉鳳翔去市場進貨，看到舊貨攤上有壹塊舊匾，上面用三個楷體寫著“天府好”，用筆蒼勁有力。劉鳳翔認為，這個字有堅實的基礎，含有“天降福報”的意思，只是作為壹個字號來招攬生意。於是他買了牌匾，回家稍微裝飾了壹下，掛在自己店鋪的門楣上，真的讓店鋪大放異彩。此後，壹些文人
墨客經常在店前駐足品評“天府好”二字的書法，顧客也逐漸增多。店鋪以此命名後，生意興隆。天賜果實。
天府專賣店:西城區西直門內大街213號(北草場口)。北京很多超市也有專櫃，目前價格也不便宜。
2.月盛齋醬牛羊肉
月盛齋也是壹家經營清真醬牛羊肉的老字號公司，創建於清乾隆四十年(1755)。小時候吃他家醬的牛羊肉。記得當時香氣四溢，印象深刻。但是我現在沒有嘗試過真空包裝，人們的看法不壹。只有妳自己試過。
他們家還有壹個很有意思的故事:據說慈禧太後每年夏天都要去頤和園聽政，每天晚上都要有夜宵，吃的食物壹定有月盛齋的醬肉、餅幹和粥，還有月盛齋剛做好的烤羊燒餅。
肉壹入口就散發出開胃的味道，越嚼越香，回味無窮。所以月盛齋的掌櫃要輪流在壽坊值班。之後，慈禧退居幕後，退居頤和園，而嶽聖齋則派人值班。壹個冬日，月盛齋的老板在後山抽煙，引發山火，受到譴責。不料太後說:“殺了他，我吃什麽？”！“安全了看來做人得讓別人想妳啊！現在前門步行街上有壹家商店。
3.六必居和天元醬園的醬菜
“六棲”二字，據說賺到了嚴嵩的書法。這些字真的不容易寫，真的寫得很好。文革中，老字號牌匾毀為“四舊”，店名改為“紅旗醬菜廠”。1972年田中角榮訪華期間，田中問周總理:“聽說妳有個‘六院’？”周總理說好的，回頭我會通知劉的——掛上老牌匾！結果，趕緊修，再掛店！
六必居的鹹菜、甜醬螺螄、八寶菜、花生仁味道鮮美，醬香濃郁，酥嫩可口。
天元醬菜又是壹個。鹹菜的做法來源於清朝皇宮裏的名師。它們做工精致，用料考究，甜鹹適中。它們很受南方人和外賓的歡迎，所以也被稱為“南方菜”。現在天元已經劃歸六必居旗下。
喜歡鹹菜的朋友可以買，我覺得送給親戚朋友也是極好的。當然，人家得識貨，不然會被偷偷罵:“哼，鹹菜也能送——小氣！”得不償失。
4.同仁堂
北面有同仁堂，南面有胡慶余堂。同仁堂不能算吃:同仁堂創建於清康熙八年(1669)，從1723開始供奉禦藥，歷經188八位皇帝。流行的大宅門就是同仁堂的影子。真的很漂亮。據說當年粵港兩地的觀眾放棄粵語配音，轉到央視看字幕，聽著北京話清晰的發音，就像看英文原著壹樣。
我特別欣賞同仁堂的古訓——“加工雖繁，必不敢省工，口味雖貴，必不敢減材”！還有壹副對聯也是極好的“沒人看見，有意知道。”我們老字號在經營上更人性化！誰說中國人不會做生意？現在有太多的理由讓我們放棄太多！
同仁堂有很多名藥，特別是安宮牛黃丸(救命)、烏雞白鳳丸(婦科)、六味地黃丸(補腎)。可以在正宗的同仁堂藥店買到。帶點藥總比那些亂七八糟的東西好。