為什麽有些人那麽討厭香菜？那麽“香”香菜的好處在哪裏呢？

香菜葉子和種子的精油中含有壹種叫做樟腦醇的醛類化合物，也是香菜氣味的主要成分。從古至今，關於這種特殊的味道，無論是香還是臭，都有很多說法。喜歡的人喜歡在任何菜裏加香菜的味道，討厭的人聞起來像臭肥皂，吃起來像蟲子。香菜葉中含有較多的醛類化合物，是香菜味道濃郁的主要來源。肥皂和洗滌劑也含有類似的醛。

香菜可以刺激食欲。香菜中含有甘露醇、正葵醇、腎醇和芳樟醇等揮發油。這些營養素對刺激我們的味蕾，讓妳胃口大開有很好的作用。正是因為這些營養和味道，大多數人總是避免厭惡香菜。所以，對於沒有食欲的人來說，在菜裏放點香菜是壹件非常好的事情。

香菜可以增強體質。香菜可以幫助我們。從營養學的角度來看，香菜中的維生素C含量略高於水果中的檸檬。每100克香菜含有48毫克的維生素c，同時胡蘿蔔素、鉀等微量元素的含量也不低，可以增強體質，幫助我們預防敗血癥。香菜可以緩解消化不良、燒心、胃酸等不適癥狀。同時，香菜能抑制大腸桿菌，有利於腸道健康。研究還發現，香菜可以抑制體內鉛的積累和腎臟鉛中毒。從事重金屬工作的人也要經常吃香菜。

香菜含有高含量的鉀、鈣、鎂等微量元素，能調節和平衡血壓。高血壓患者可以經常食用，尤其是半胱氨酸h相同的人，經常食用香菜可以獲得豐富的葉酸，可以降低和控制相同的半胱氨酸水平，從而降低患嚴重心血管疾病的風險。香菜富含維生素A和胡蘿蔔素，是眼睛必不可少的營養素。可緩解長期用眼引起的視疲勞，防止視力下降和視網膜調節。