先將菠蘿清洗幹凈，然後切掉兩端，從菠蘿中間壹分為二，再順著菠蘿的紋路切成片。切完所有的塊後，只要把菠蘿往壹個方向轉，繼續沿線切就可以了。裝盤後，用手輕輕拍打，使菠蘿變松，吃的時候便於拿取。這樣切好的菠蘿吃起來很方便，不用挖洞特別簡單。
二、將菠蘿分成兩部分，然後將壹半的菠蘿切成大小均勻的小塊，用刀將果肉和果皮分開，再將菠蘿從上到下均勻切成小塊，交叉就可以了。這種切割方式比較適合招待客人，美觀簡潔。
3.將菠蘿的兩端去掉，然後均勻的切成3-4個厚的圓盤，把菠蘿的皮全部削掉，然後用刀順著紋路把菠蘿的小黑眼切掉。把加工好的菠蘿切成小塊就行了。
挑選菠蘿的方法:
挑選菠蘿時，選擇那些粗壯、色澤金黃的。這些菠蘿通常是半熟的，粗壯的菠蘿比長的菠蘿更緊湊，更甜。按壓菠蘿，如果有凹陷，說明菠蘿過熟，硬而無彈性的菠蘿是生果。
另外，我們還可以通過菠蘿的葉子來判斷它的產地。通常長葉的海南菠蘿和短葉的廣西菠蘿是兩種成熟度相同的菠蘿。海南菠蘿往往比廣西菠蘿甜。