新鮮鴨蛋的15種吃法分別是：水煮蛋、蒸蛋羹、炒鴨蛋、炒蛋餅、蛋炒飯或炒面、鴨蛋湯、鴨蛋糕、鴨蛋蛋撻、鴨蛋冰淇淋、鴨蛋沙拉、鴨蛋三明治、鴨蛋卷、鴨蛋燉豆腐、鴨蛋煎餃、鴨蛋燉鴿子湯。
1、水煮蛋：將新鮮鴨蛋放入開水中煮熟，可以作為早餐或添加到其他菜肴中。
2、蒸蛋羹：將打散的鴨蛋加入雞湯或清水中，蒸熟後可以加入蔥花、蝦仁等調料增加口感。
3、炒鴨蛋：將打散的鴨蛋炒熟，可以加入蔬菜、肉類或海鮮，做成壹道美味的家常菜。
4、炒蛋餅：將打散的鴨蛋加入面粉、蔬菜和調味料，制作成餅狀後煎熟。
5、蛋炒飯或炒面：將煮熟的米飯或面條和炒熟的鴨蛋混合翻炒，可以加入蔬菜、肉類或海鮮，味道更豐富。
6、鴨蛋湯：將打散的鴨蛋加入雞湯或清水中，攪拌均勻後加熱，制作成美味的蛋花湯。
7、鴨蛋糕：將打散的鴨蛋和面粉、糖等材料混合烘烤，制作成松軟的蛋糕。
8、鴨蛋蛋撻：將打散的鴨蛋和奶油、糖等材料混合，倒入撻皮中烘烤，制作成香甜的蛋撻。
9、鴨蛋冰淇淋：將打散的鴨蛋和奶油、糖等材料混合後冷凍，制作成香滑的冰淇淋。
10、鴨蛋沙拉：將煮熟的鴨蛋切碎，加入蔬菜、醬料等制作成美味的沙拉。
11、鴨蛋三明治：將煮熟的鴨蛋切片，夾入面包中，加入生菜、番茄等材料制作成豐富的三明治。
12、鴨蛋卷：將打散的鴨蛋加入面粉、牛奶等材料混合，制作成薄片後煎熟，可以搭配果醬或其他醬料食用。
13、鴨蛋燉豆腐：將煮熟的鴨蛋和豆腐壹起燉煮，可以加入蔬菜和調味料增加口感。
14、鴨蛋煎餃：將煮熟的鴨蛋和餡料壹起包入餃子皮中，煎熟後可以搭配醬料食用。
15、鴨蛋燉鴿子湯：將煮熟的鴨蛋和鴿子壹起燉煮，可以加入藥材和調味料制作成營養豐富的湯品。