1、大蒜40頭、醬油1000g、醋500g、水1000g、糖50g、花椒2g、八角6g。

2、鮮蒜剝去外層皮，壹定要留兩層皮，放在盆裏，泡在水裏。

3.把泡好的蒜拿出來放在箅子上控制水分。

4、醬油、醋、花椒大料準備好。

5.將醬油、醋、胡椒粉、大料、糖和水倒入鍋中，大火燒開後關火冷卻。